エクレアやバラの香りのスペシャリテ「パルファン」も

濃厚なキャラメルクリームが、フランスで食べるエクレアの味！

 エクレール(300円)もおすすめです。とくに気に入っているのが、エクレール キャラメル サレ。キャラメルクリームが濃厚な味で、この濃厚さがまさにフランスの味です。 

 せっかく食べるスイーツだもの、甘さひかえめでなくて、しっかり甘いのがいいですよね。ひとつ食べたときの満足感も大きいです。

「ユウ ササゲ」といえばスペシャリテの「パルファン」(450円)も有名です。

 アールグレイの紅茶が香るタルトの土台にフランボワーズのコンフィチュールとクリーム、そのうえにバラの香りのメレンゲが花開き、バラの形に絞り上げられた華麗な姿のケーキ。

 香りを意味する「パルファン」という名前のとおり、食べ進めていくうちに、様々な香りが立ち上がります。ふんわりとしたメレンゲの舌触りも合わさって、ロマンチックな気持ちになるスイーツです。

 女友達の誕生日など、ちょっとしたお祝いにもぴったり。電車に乗ってわざわざ買いにいく、特別感のあるケーキです。

パティスリー ユウ ササゲ
所在地 東京都世田谷区南烏山6-28-13
電話番号 03-5315-9090

肱岡香子（ひじおか きょうこ）
フードスタイリスト。雑誌、書籍、テレビ番組などで活躍。『東京手みやげ美人』（講談社）では、大好きなお菓子をシチュエーションや相手に応じて“手みやげリスト”として紹介。

Column

肱岡香子のSweetsな手みやげ

フードスタイリストでお菓子大好きな著者の、豊富な“手みやげ”経験を元に、季節に応じた見目麗しいお菓子の数々をご紹介します。

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2014.09.06(土)

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