47都道府県の手みやげ ひんやりスイーツで夏を満喫 ～関東篇～

◆群馬県

グンイチパン「冷やしまゆっこ」

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ふわっととろけるシルキーなクリームパン

　地元民に長年親しまれている伊勢崎市のパン屋さん、グンイチパン。店を代表するパンのひとつがこの冷凍クリームパン「冷やしまゆっこ」で、全国ご当地パン祭りで準グランプリを受賞している。

　絹産業が盛んな群馬にちなんで誕生したパンで、その形は白いまゆを模している。生地は、県産小麦に富岡市産のまゆを使っシルクパウダーを合わせており、冷凍でありながらもパサパサ感がまったくなく、しっとり、ふんわりとしているから驚きだ。

　中のなめらかなクリームは、ミルク、カスタード、抹茶、チョコの4種類。凍った状態だとアイスのようで、少し溶かすとふわふわに。解凍時間で変わる食感を楽しむのも、また面白い。

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◆埼玉県

うずら屋「うずら屋のフローズン・クレームブリュレ」

濃厚でクリーミーなうずらの黄身を贅沢に使用

　全国的にも珍しいうずら専門店が所沢に。

　ミネラルを含んだ水を飲みフランスワインの絞り粕を食べて育ったフランスうずらの卵、エル・フランスを主役にしたメニューがめじろ押し。

　店頭でもオンラインでも購入できるこのクレームブリュレは、黄身だけを贅沢に使い北海道産の生クリームと牛乳を合わせ、保存料を使わず昔ながらの製法でつくり上げている。

　表面のパリッとしたキャラメリゼは香ばしくビター味わいで、まったり濃厚なカスタードとのコントラストが秀逸。口に運ぶたびため息がもれる至福のおいしさだ。

　食べごろは、冷凍庫から取り出して少し時間を置いてから。表面のキャラメリゼがほんのり光を帯び、カスタードの輪郭がやわらかくなったら召し上がれ。

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