わずか7人で守る「ナタ」元祖の味
◆Pastéis de Belém（パステイス・デ・ベレン）
ジェロニモス修道院はパステル・デ・ナタの商業販売で成功を収めるも、時代の波に抗えず閉鎖に追い込まれる。
その秘伝のレシピを受け継いだ近隣の家族が1837年に開業したのが、名店「パステイス・デ・ベレン」だ。現在も元祖の店として不動の地位を確立し、連日多くの人が列をなしている。
その唯一無二の魅力は、有塩バターの仄かな塩気が引き立てる甘さを抑えた気品あるカスタードと、独自の製法により時間が経っても損なわれないパイ生地のサクサク感。
門外不出のレシピを知るのは、3人の経営者と4人の職人のみだ。重要な工程を職人の手作業で行う美学が伝統の味を守り続け、この店を遺産たらしめている。
Pastéis de Belém（パステイス・デ・ベレン）
所在地 Rua de Belém 84-92, Lisboa
電話番号 213 637 423
営業時間 8:00～22:00（10月～6月は～21:00）
定休日 無休
https://pasteisdebelem.pt/
Share
CREA Traveller 2026年夏号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
