【代官山】ディオールのコンセプトカフェが異次元の美しさ！ 竹林に囲まれた“黄金の館”で至福のティータイムを

アンヌ＝ソフィー・ピックのメニューもアート！

　さて、関西国際空港、銀座につづき、フードメニューはアンヌ＝ソフィー・ピック氏が担当しました。親子3代にわたってフランスでミシュランの三ツ星を獲得、初の女性シェフの三ツ星獲得者としても知られています。

　ここでは、代官山のこちらでしか食べられないメニューをご紹介しましょう。

◆ル パン クジュ マン

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　ランチにいただきたいサンドイッチメニューの「ル パン クジュ マン」。そば茶入りのソフトなパンに、ツナやバジル、野菜が挟んであります。パンは、南フランスの「パン・バニャ」からインスピレーションを得たものです。トップにちらした「だったんそば茶」がクリスピー。

◆ル トレフル

　こちらは四つ葉のクローバーを模した、抹茶とタラゴンのムースです。ピスタチオ風味のタルトを土台にした抹茶のムースの中には、抹茶、玄米茶、エストラゴンのビスケットを重ね、中にはゆずのコンフィが。ラッキーチャームのてんとう虫がとまり、新しくクリエイティブ ディレクターに就任したジョナサン・アンダーソンへのオマージュ。

◆ル カナージュ シュクレ

　ディオールのメゾンを象徴する「カナージュ」柄の酒粕ムース、そして花とフルーツのトッピングが目を引くケーキ。中には、チョコレートコーティングした米のシュトロイゼル、ビスケット、そして日本酒とみりんを使ったというライスプディングが。イチゴとゆずのコンフィを流し込んでおり、日本酒とみりん、酒粕を合わせたジュレも数カ所にしのばせています。眺めても口に運んでも優雅なひと品です。

　ディオールであり、日本だからこそのエッセンスが随所にちりばめられたカフェへ、ぜひ足を運んでみてください。