モルディブ初の屋内水耕栽培ガーデン
食が充実しているのも、OZEN COLLECTIONの特徴でしょう。
オールデイダイニング、水上に築かれたインド＆スリランカ料理と中華料理のレストラン、オープンな造りのモルディブ料理のレストラン、ジンにフォーカスしたバーなど、バラエティ豊か。
しかもモルディブ初の屋内水耕栽培ガーデンを導入。野菜類の輸送にまつわる二酸化炭素排出量を削減するサステナブルなメリットのみならず、モルディブでシャキシャキの野菜がいただけるのは素直に嬉しい！
なかでも多くのゲストのお目当ては「M6ｍ」！
水深6メートルの水中に築かれた水中レストランで、水上ヴィラが連なる桟橋の先端に位置しています。ランチとディナーの営業があり、今回はディナーを体験。
1階のバーで食前酒を楽しんだ後、エレベーターもしくは階段で水中レストランへ。席を選ぶよう促され、悩んでいると、真ん中の席をすすめられました。特等席に腰を下ろし、ワインペアリングのコースをオーダー。
白ワインに合わせたブッラータチーズの前菜を楽しんでいると、目の前をブラックチップシャークが悠々と横切り、丸々と太ったロウニンアジが威風堂々と通り過ぎていきます。サンゴもなかなかキレイ。
翌日はランチの様子もチェック。明るい日射しの中、水中景観が愛でられるのも、ディナーとは違った魅力です。
2025.08.23(土)
文・撮影＝古関千恵子
