天皇皇后両陛下訪英の晩餐会でも供された唯一無二のワイン
Coates & Seely（コーツ・アンド・シーリー）
2008年に銀行家だったニコラス・コーツさんは、古くからの友人でもあるワイン醸造家のクリスチャン・シーリーさんとともに、いつか世界最高峰のスパークリングワインを造りたいという情熱のもと、この地にブドウの木を植え、ワイン造りをスタートさせた。
南向きの斜面とチョーク質の土壌、粘土質の表土といった理想的なテロワールで育つブドウは、爽やかな酸味と甘い果実味の絶妙なバランス、そして上質なスパークリングワインに欠かせない塩味のミネラルを持っている。
伝統的な醸造技術に加え、英国唯一のコンクリート発酵槽といったテクノロジーも取り入れるなど、「品質」を深く追求する姿勢は優れた年のブドウのみを使用して造るヴィンテージワインにも発揮される。これまで10回の収穫のうち、ヴィンテージワインが造られたのは5回だけという妥協の無さなのだ。
現在、ニコラスさんのご自宅での昼餐は、商談客など特別な場合のみとなっているが、唯一無二のワインとなった「Coates ＆ Seely」は名だたるホテル、レストランで提供されているため、ロンドンで思いがけず出合った際にはぜひ。
Coates & Seely（コーツ・アンド・シーリー）
所在地 The Harrow Way, Whitchurch, Hampshire RG28 7QT
電話番号 01256 892220
開館時間 10:00～17:00
https://coatesandseely.com/
Column
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文藝春秋が発行するラグジュアリートラベルマガジン「CREA Traveller」の公式サイト。国内外の憧れのデスティネーションの魅力と、ハイクオリティな旅の情報をお届けします。
2025.04.07(月)
写真＝小野祐次
協力＝英国政府観光庁
CREA Traveller 2025年春号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
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特別定価1,650円（税込）
