この記事の連載
ドリンク篇
デザート篇
米麹の自然な甘みがうれしい甘酒
◆かせや味噌「あらごし甘酒」
![「あらごし甘酒」1本350ml 750円。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/3/e/1280wm/img_3e55ccb0ad0a0e58aae9a26106e2befa187316.jpg)
明治創業で140年の歴史を誇る、越前市の味噌蔵「かせや」。人気の「あらごし甘酒」は、薪の火力で米を蒸し、土壁の室(むろ)で発酵させた白米麹を使用。原料の米は、地元の山奥にある田んぼで育つ、特別栽培米です。
職人が手作業で、ひと粒ひと粒丁寧に手間をかけているからこそ、甘くて美味しい米麹が育ち、くせのないスッキリとした甘酒ができるのです。
「麹のつぶつぶが入った甘酒で、ほろっとほぐれる麹の風味や甘さがそのまま楽しめる、やさしい味わいです。ストレートタイプなので、すぐ飲める手軽さもいいですね」(瀬戸さん)
![常温保存できるのもうれしい。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/5/9/1280wm/img_593cffee55ef95e2f865e2ce02fda565247127.jpg)
温めても冷やしてもおいしく飲める甘酒。砂糖不使用のすっきりとした甘さは、どなたに差し上げてもよろこばれます。朝のエナジーチャージ、腸活にも最適なので、「季節の変わり目に、お疲れが出ませんように」といった言葉を添えて、目上の方へ贈るのもいいですね。
かせや味噌
所在地 福井県越前市粟田部町29-6
電話番号 0778-42-0040
営業時間 10:00~16:00
定休日 日曜
https://kaseyamiso.com/
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●教えてくれたのは…
わたなべぽんさん
漫画家
暮らしや心をラクにするコミックエッセイの名手。常においしいものを探求するお取り寄せの達人。著書に『やめてみた。』(幻冬舎)など。
瀬戸理恵子(せと・りえこ)さん
フードエディター・ライター
スイーツの取材・執筆を中心に活躍。オーボンヴュータン、エーグルドゥース、パリセヴェイユ、アテスウェイなどの書籍制作も。
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2024.09.07(土)
文=伊藤由起
写真=釜谷洋史