この記事の連載
ドリンク篇
デザート篇
米麹の自然な甘みがうれしい甘酒
◆かせや味噌「あらごし甘酒」
明治創業で140年の歴史を誇る、越前市の味噌蔵「かせや」。人気の「あらごし甘酒」は、薪の火力で米を蒸し、土壁の室（むろ）で発酵させた白米麹を使用。原料の米は、地元の山奥にある田んぼで育つ、特別栽培米です。
職人が手作業で、ひと粒ひと粒丁寧に手間をかけているからこそ、甘くて美味しい米麹が育ち、くせのないスッキリとした甘酒ができるのです。
「麹のつぶつぶが入った甘酒で、ほろっとほぐれる麹の風味や甘さがそのまま楽しめる、やさしい味わいです。ストレートタイプなので、すぐ飲める手軽さもいいですね」（瀬戸さん）
温めても冷やしてもおいしく飲める甘酒。砂糖不使用のすっきりとした甘さは、どなたに差し上げてもよろこばれます。朝のエナジーチャージ、腸活にも最適なので、「季節の変わり目に、お疲れが出ませんように」といった言葉を添えて、目上の方へ贈るのもいいですね。
かせや味噌
所在地 福井県越前市粟田部町29-6
電話番号 0778-42-0040
営業時間 10:00～16:00
定休日 日曜
https://kaseyamiso.com/
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●教えてくれたのは…
わたなべぽんさん
漫画家
暮らしや心をラクにするコミックエッセイの名手。常においしいものを探求するお取り寄せの達人。著書に『やめてみた。』（幻冬舎）など。
瀬戸理恵子（せと・りえこ）さん
フードエディター・ライター
スイーツの取材・執筆を中心に活躍。オーボンヴュータン、エーグルドゥース、パリセヴェイユ、アテスウェイなどの書籍制作も。
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2024.09.07(土)
文＝伊藤由起
写真＝釜谷洋史
