沖縄食材の新たな旨みに感激する創作料理店
◆島ノ飯 みなもと
［那覇・美栄橋］
【2020年6月オープン】旬の沖縄食材がたっぷりの“ほっ”と心が和む料理を味わいたい……。そんなときにぜひ予約したいのが「島ノ飯 みなもと」。
使う食材は県内各地の生産者から届く県産100％、ときに自ら釣ってきた地元の鮮魚なども取り入れる。
マグロは塩漬けにしてから炭火で藁焼きにし、締めの土鍋御飯も注文を受けてからじっくり炊き上げる。
手間をかけた料理の数々には、芳しい香りとふくよかな旨みが満載。何度も訪れたくなる一軒だ。
島ノ飯 みなもと
所在地 沖縄県那覇市牧志2-13-12
電話番号 098-943-3348
営業時間 17:00～22:00 L.O.（日曜 15:00～21:00 L.O.）
定休日 月曜、不定休あり
交通 ゆいレール 美栄橋駅より徒歩約5分
Instagram @shimanomeshi.minamoto
2023.07.10(月)
文＝呉屋沙織、矢野詔次郎
写真＝志水 隆、阿部 浩
構成＝矢野詔次郎
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※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
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