甘納豆の認識を変えてくれた店
◆甘納豆かわむら「甘納豆」
色々な種類の豆が揃う。
「甘納豆の認識を変えてくれた店。ひよこ豆は衝撃でした。蜜にとことん甘やかされた豆という印象」
甘納豆かわむら
◆カステラ ド パウロ「ミーニョ地方のパォンデロー」
皆でちぎって食べるポルトガルの伝統菓子。カステラの原型とも。
「手づかみでむしゃむしゃ食べたいときに。赤ワインやチーズにも合います。この店の菓子は卵黄好きにはたまりません」
カステラ ド パウロ
◆パティスリーエス「コンフィチュール」
季節ごとに旬のフルーツを風味豊かに炊き上げる。
「大好きなケーキ屋さんのエッセンスが詰まった小瓶。お酒やスパイスの使い方、果物の組み合わせが秀逸」
パティスリーエス
千早 茜(ちはや・あかね)
作家。『魚神』で小説すばる新人賞を受賞しデビュー。最新作は『ひきなみ』(KADOKAWA)。食についてのエッセイ『わるい食べもの』(ホーム社)がある。「オール讀物」2022年2月号より新連載「マリエ」がスタート。
2022.03.03(木)
文＝「オール讀物」編集部
撮影＝深野未季
