◆ノワ・ドゥ・ブール
「焼きたてフィナンシェ」
幸せ運ぶバター感がたまらない 売り切れ必至のフィナンシェ
三越伊勢丹限定ブランドの「ノワ・ドゥ・ブール」が2019年6月に登場。
ブランドの顔であるフィナンシェは店内の厨房で日に何度も焼くため、店頭にはいつもいい香りが漂い、思わず足を止めてしまう。
国産発酵バターにローストしたスペイン産のアーモンドプードル、きび糖を合わせ、高温で素早く焼き上げるフィナンシェは、外側はカリッとした硬さがよく、噛むとバターとアーモンドの芳醇な風味に包まれる。
印象深い味わいなのに後味が軽いところがニクいところで、ついつい何個も食べてしまう。
定番の焼き菓子だからこそ、選ぶならこだわりが見えるものを選びたい。
ノワ・ドゥ・ブール
2021.05.11(火)
文・構成＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
