◎「にんじんのスパイスナッツサラダ」のレシピ

すりごまのコクとカレーの香りが、意外にもよく合います。家にある野菜でアレンジしても。ビールや、よく冷えた白ワインと合わせて。
すりごまのコクとカレーの香りが、意外にもよく合います。家にある野菜でアレンジしても。ビールや、よく冷えた白ワインと合わせて。
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■材料(2人分)

・にんじん：１本

ドレッシング
・ミックスナッツ(粗く刻む)：40g
・白すりごま：大さじ１
・オリーブオイル：大さじ１
・レモンの搾り汁：大さじ1/2
・砂糖、塩：各小さじ1/4
・カレー粉：小さじ1/2

■作り方

　にんじんは細切りにして器に盛る。ドレッシングの材料を混ぜ合わせてかける。

ポイント

ナッツは粗く刻んで、食感と食べごたえを出して。ナッツだけつまんで食べても、おつまみになります。

高山かづえ

料理研究家。ワインソムリエ。書籍、雑誌、広告を中心に活躍中。誰でも簡単に、美味しくそして華やかに作れるレシピが人気。著書に『純喫茶レシピ：おうちでできるあのメニュー』(誠文堂新光社)、『作りおき野菜スープの素』(文藝春秋)など。

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