◆パットミーイサーン
ソムタムダー トーキョー［代々木］
Fromタイ
“甘辛酸旨”が鮮やかに調和した麺
たまり醤油とナンプラーで味付けしたほんのり甘い平麺を、塩漬け卵入りのスパイシーな青パパイヤサラダと和えるのがタイ東北部のイサーンスタイル。
複雑に味がからみ、後を引くおいしさ。
ガツンと辛い味付けと発酵調味料を多用するタイ東北部・イサーン料理。
もちもちの発酵米麺「カノムチン」など、地元出身シェフが大切に守る伝統的な味を求めて、大使館関係者など在日タイ人で店が埋まることもしばしば。
ソムタムダー トーキョー
所在地 東京都渋谷区代々木1-58-10 松井ビル1F
電話番号 03-3379-5379
営業時間 11:30〜14:30(L.O.)、17:00〜22:20(L.O.)
定休日 無休
座席数 40席
http://somtumdertokyo.com/
2020.02.13(木)
Text＝Ryoko Morimoto
Photographs＝Mina Soma, Jun Takasugi, Atsushi Hashimoto, Hirofumi Kamaya, Hirofumi Kamaya
CREA 2020年1月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2020年1月号
知っているようでまだ知らない
秘密の東京。
特別定価840円
東京は、世界でも有数の、秘密に溢れた街だと思います。見慣れた場所でも、ちょっと視点を変えれば新しい発見がある。通り過ぎてしまっているものに目を向ければ、そこにはストーリーがあります。食、建築、カルチャーなど、今回は、そんな東京の魅力を掘り下げて取材。知っているようで知らない東京に出会えます。
