◆山口県
グルメロード安田の
「合鴨スモーク」
豊かな香りと旨みが広がる
合鴨スモーク
合鴨本来の濃厚な脂としっとりとした赤身肉をバランスよく仕上げた合鴨のスモーク。
上質な鴨肉をオリジナルブレンドの香味野菜と酒に漬け込むことで香りもプラスされ、スライスするだけで食卓が華やぐ逸品に。
下松市に工房を構えるこちらの店は、本場ドイツで培われた経験とコンテスト受賞歴を持つハム職人、安田功氏唯一のショップ。
高級ホテルでも採用されているという確かな技を、まずは合鴨スモークから存分に味わってみては。
グルメロード安田
所在地 山口県下松市美里町1-1600-7
フリーダイヤル 0120-34-1186
https://www.yasudaham.com/
※通販可
2018.12.16(日)
文・構成＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
フードスタイリング＝加奈子
