ドイツ農家の伝統製法を
再現した黒いベーコン
●札幌バルナバフーズ
［北海道 札幌市］
ドイツ岩塩で塩漬けした豚肉の表面に、豚の血液成分を塗ってスモーク。
「風味が独特でコクもあり、真っ黒な見た目もインパクト大。主役をはれるベーコンだから、厚切りを焼いてそのまま食べたい」(嶺月香里さん)
札幌バルナバフーズ
電話番号 011-642-4186
配送方法 冷蔵
http://www.barnabaham.jp/
- date
- writer
- staff
- Text＝Kaori Minetsuki
Photographs＝Kiichi Fukuda, Hirofumi Kamaya
Food coordinate & styling＝Nobuko Nakayama(peddle) - category
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CREA 2018年8・9月合併号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
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