「世界一の朝食」を提供するお店として一躍有名になったbills(ビルズ)の人気メニューといえば？ 言わずと知れた、リコッタパンケーキとスクランブルエッグですが、まだまだ注目しなくてはいけないメニューがありました。
それは……アボカドトーストなんです。なぜ注目すべきかと言うと、味や見た目の話ではなく、billsのアボカドトーストが、“世界で初めてメニューに載った”ものなのです。つまり、billsが初めてレストランでアボカドトーストを提供したのです。
それは1993年のシドニーの本店でのこと。そこからオーストラリアでbillsのレストランター、ビル・グレンジャーさんは、”アボカドトーストを世界に広めた人”として知られているのだとか。
そんなbillsが誇る伝統的な料理、アボカドトーストを実食してきました！
いただいたのは、外光のたっぷり入る明るい空間が気持ちのいいbills 表参道。到着したアボカドトーストは、サワードウトーストの上にアボカド、ポーチドエッグ(オプション)、コリアンダーが乗っていて、どこか品のある佇まいです。
まずは、別添えのライムをたっぷり絞って、フレッシュな香りを堪能してから、ポーチドエッグにナイフを入れます。とろりと出てきた黄身とアボカドとパンを一緒にパクリ。カリカリに焼かれたトーストと柔らかなアボカドの食感が抜群です。
アボカドとポーチドエッグだけだと、少し味がくどくなるような気がしますが、ライムとコリアンダーがアクセントになって、最後までさっぱりいただくことができました。
ちなみに、ベーコンやサーモンなど8種類がオプションとして用意されてるので、好みのものを数種類オーダーして、みんなでシェアしながらアボカドトーストパーティを楽しむもおすすめです。
2018.10.15(月)
文＝CREA WEB編集室
