キラキラひんやりムースは
水出し中国茶と一緒に楽しんで
◆水出し中国茶
夏は身体のほてりを冷ます、中国緑茶か緑色の烏龍茶を。中国烏龍ならば黄金桂や鉄観音、台湾烏龍は四季春茶や高山茶がおすすめです。
茶葉がひたひたになる量の熱湯でふやかして、5分程度おいたら水を足して冷蔵庫に。夜寝る前に作っておけば、寝ている間に出来上がります。水の中に茶葉を入れてじっくり抽出するほうが味は美味しいですが、熱湯を使うと消毒になり、味も出やすいです。
濃いめに作っておけば氷で味が薄まることもないし、濃すぎたら水を足せばいいので、お水の量は少なめに。
【作り方】
私は氷を入れないので、茶葉5gに対して水1リットルで作っています。氷を入れる方は、お水を少なくして。
2018.07.26(木)
文＝柳沢小実
撮影＝深野未季
