Column：工藤まやのおもてなしハワイ

かりっ＆もっちりのグルメピザを！個性際立つ独立系ピザ屋がハワイに誕生

工藤まや

TRIP

2016.11.8

カスタムスタイルで提供するグルメピザ

生地もソースもチーズもトッピングも選べる！

素材にとことんこだわるグルメピザを、カスタムビルドスタイルで提供するという、いままでのハワイにはまったくなかった新しいピザ！これがとっても楽しいんです。

まずは2種類ある生地からお好みのものを選びます。ひとつがオリジナル、もうひとつはほんのりピンクのグアバフレーバー。お次はソースを選びます。パクチー入りのトマトペストソースやマカデミアナッツクリームなど、ユニークなラインナップも面白い。

左：チーズも選べて、「2種類の混ぜて」などの細かな注文にも対応してくれる。
右：常時40～50種類ほどの具材が。見て尋ねて、お好きなものをどうぞ。

最後のトッピングは30種類ほどの中からお好きなものを。3種類で10.95ドル、5種類で12.95ドル。はっきりいって安いです！生地はイタリアから輸入する最高級のカプート小麦を使い、野菜などの材料はできるかぎり地元のものを使用。そしてすべて時間と手間をかけて手作り。NYスタイルピザの生地は薄めで、外はかりかり、中はもちもち。この食感はカプーノ小麦でないと出来ないのだそう。

左：ミート類のラインアップに他ではないようなアジアンなものがあり、ハワイらしい。
右：シグニチャーのピザにカルツォーネにコーラの組み合わせ、サイコーです！

ソースも面白ければ、トッピングもまた独特。基本のペパロニやサラミなどにまじって、プルコギにキムチにチャーシューなどもある。ジョンさんのお母さんのレシピで作るプルコギはかなり本格的な韓国の味、でもこれがNYピザにとっても合うんです。チーズとの相性もいいし、パリパリ生地ともいい塩梅に絡み合います。

「Lava Tube」というメニュー名のカルツォーネ12．95ドル。

カスタムビルドの英語の注文はなかなか面倒……という方は、スペシャリティーメニューから選ぶこともできます。その中にハワイでは珍しい「カルツォーネ」も発見。東海岸出身のイタリア系アメリカ人を旦那様にもつ友人は、これを食べて泣いていました。故郷を思う気持ちはみなさん同じですね。

左：テイクアウトの品が出来上がるのを、ビーチシックなチェアで待つ。
右：店内はピザの焼きあがる香りでいっぱい。

Sophie's Gourmet Hawaiian Pizzeria
(ソフィーズ・グルメ・ハワイアン・ピッツェリア)
所在地 Koko Marina SC 1F、 7192 Kalanianaole Hwy. Honolulu, HI 96825
電話番号 808-892-4121
営業時間日～木曜 11:00～20:30、金・土曜 11:00～21:30
定休日無休
http://www.sophiespizzeria.com/

工藤まや(くどうまや)
大分県出身。雑誌、TV、CMなどのメディアコーディネーター。ハワイ在住は15年を超え、アメリカ人の夫と愛犬2匹と虹の町マノアに暮らす。最新著書のハワイガイド本『Hawaii days 365』(扶桑社)が2016年7月31日に発売。
☆ハワイの空気がいっぱいのインスタグラムをはじめました！
工藤まやインスタ → http://instagram.com/mayahawaii325/