「MAHORO756」井上誠シェフが生み出す、うきは市の新鮮な食材いっぱいのコース料理を楽しんでみませんか。
地域を味わう旅列車「THE RAIL KITCHEN CHIKUGO」では、2026年3月23日（月）に、うきは市×THE RAIL KITCHEN CHIKUGOコラボ運行を開催します。
本運行は、うきは市全面協力の元、豊かな地域資源を活かしてうきは市の魅力を存分に伝える「うきは尽くし」でお届けします。
料理は”うきは”出身で市内にてレストランを営む井上誠シェフが担当し、”うきは”の豚肉や野菜、果物など、旬の食材をふんだんに使用します。さらに、お料理は”うきは”の器でお出しし、見た目にもこだわります。
車内提供ドリンクも”うきは”産のクラフトビールや日本酒、リキュール、お茶、ソフトドリンクなどをフリードリンクとしてご準備いたします。
”うきは”であふれる車内で、うきは市の魅力を五感でお楽しみください。
また当日は西鉄福岡（天神）駅構内イベントスペース「ときめきひろば」にて、いちごを中心としたうきは市の特産品を販売いたします。ぜひ、お立ち寄りください。
2026年3月23日、観光列車THE RAIL KITCHEN CHIKUGOは運行開始7周年を迎えます。これまでご乗車いただきましたすべてのお客さまに心より感謝申し上げます。今後も安全・快適なサービスとともに、車内でのひとときを大切に提供してまいります。
運行概要
【運行日】
2026年3月23日（月）
【運行時間】
西鉄福岡（天神）駅 18:48発 → 花畑駅折返し → 西鉄福岡（天神）駅 21:13着
【料金】
お一人様 大人 11,800円（税込） お子さまメニュー 6,000円（税込）
※料金には運賃およびコースのお食事代、サービス料金、バリアフリー料金が含まれます。
【本運行料理考案シェフ】
井上誠シェフ
Mahoro756
うきは市
1983年 福岡県生まれ
2016年、フランス最大の日本酒レストラン「La Maison du Sake」立ち上げシェフを任される。2019年、「RestaurantEnyaa」、「Restaurant JIN」で日本料理と鮨を学ぶ。2022年1月、故郷うきは市「Mahoro756」を開業。
【コース内容】
本運行限定 井上誠シェフ考案 コース料理
○食前酒
・柿のスパークリングワイン(道の駅うきは)
※ソフトドリンクもご用意しております。
○前菜6種盛り合わせ
うきは春野菜の重岡豆腐白和え ／ トマトとストラッチャテッラチーズ土佐酢ジュレ和え ／ 鯛昆布締め桜大根 ／ 流川蓮根の筑前煮 ／ うきはの茶碗蒸し ／ うきは野菜コンソメスープ
○温かいプレート
・豚足と里芋のグラタン
○メイン料理
・リバーワイルド吟醸豚
・パン(ぱんのもっか)
○デザート
・堀江銘茶園抹茶テリーヌとよかもんいちご
○食後のコーヒー
・ゼルコバコーヒー(ぶどうのたね)
※メニューについては変更となる場合がございます。
※10歳以下のお子さまに限り、お子さまメニューもお選びいただけます。（お子さまメニューは通常運行と同一メニューとなります）
【本運行限定フリードリンク】
○いそのさわ
・駿 純米吟醸
・駿 純米大吟醸
・うきは 桃色にごり
・搾りたて なし リキュール
○うきはバレー醸造所
・ウィートエール
・ペールエール
・アンバーエール
・スタウト
○石橋想園
・りんごジュース
・なしジュース
○うきはの山茶
・緑茶
・紅茶
・ほうじ茶
・玄米茶
※数に限りがあります。無くなり次第終了となります。
※別途通常ドリンクメニュー(有料)もご用意しております。
【定員】
44名 ※全席事前予約制です
【予約開始日】
2026年2月27日（金） 18:00～
【予約方法】
西鉄旅行(株)のウェブサイトからご予約ください。
（URL:https://yoyaku.nishitetsutravel.jp/TourDetail.aspx?tc=DBFL01RL4409）
