「涙が出る程うれしい」と絶賛…薬味の支那大根が美しい、作家・水上勉が愛した長野「刀屋」の硬めの日本そば

作家が愛した名店　第9回

1 / 8 人気のざるそば（普通盛 850円）。薬味の支那大根が美しい。水上の定番は、大根おろしにうずら卵を載せたおろしそば（1,200円）撮影＝釜谷洋史。

3 / 8 「刀屋」の店構え。

4 / 8 池波正太郎が常連だったことでも知られる名店。三代目のそば打ちの腕には「私よりずっと上手」と二代目も太鼓判を押す。

5 / 8 人気のざるそば（普通盛 850円）。薬味の支那大根が美しい。水上の定番は、大根おろしにうずら卵を載せたおろしそば（1,200円）撮影＝釜谷洋史。

7 / 8 「刀屋」の店構え。

8 / 8 池波正太郎が常連だったことでも知られる名店。三代目のそば打ちの腕には「私よりずっと上手」と二代目も太鼓判を押す。

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