2026.4.24

【生産者の声を聞く】自然栽培は大変？「自然を信頼していれば手をかけすぎる必要はない」と米農家が話す理由。明治生まれの在来種米〈新米食べ比べイベント〉レポート

#自然栽培の生産者の声を聞く

吉川愛歩

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01

令和の米騒動を経て、米農家が思うことは？お米の今、そして受け継がれる「在来種米」について考える〈新米食べ比べイベント〉レポート

4つの窯で、4種類の玄米を食べ比べ。

「亀の尾」は寒さに強いことが注目されてきた品種だが、実は暑さにもすごく強い。

芒のついた赤米の穂を持つ、荒生勘四郎農場の荒生さん。

今食べられているお米のほとんどは、品種改良されている。

会場に並べられた自然栽培の新米。

左から、荒生勘四郎農場の荒生さん、宮尾農園の宮尾さん。

稲穂の長さはお米の種類によってさまざま。

浸水なしでも玄米が炊ける雲井窯。

炊き上がりにはカニ穴がしっかり。

炊き立ての玄米。

品種を隠して、どんな味の違いがあるかを記入。

おにぎりにも。玄米は冷めてもおいしい。

長尾農園の長尾さん。

橋谷田ファームの橋谷田さん。

2025年度の支援の結果を報告。

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