2026.4.24

【生産者の声を聞く】自然栽培は大変？ 「自然を信頼していれば手をかけすぎる必要はない」と米農家が話す理由。明治生まれの在来種米〈新米食べ比べイベント〉レポート

#自然栽培の生産者の声を聞く

吉川愛歩

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4つの窯で、4種類の玄米を食べ比べ。
1 / 15 4つの窯で、4種類の玄米を食べ比べ。
「亀の尾」は寒さに強いことが注目されてきた品種だが、実は暑さにもすごく強い。
2 / 15 「亀の尾」は寒さに強いことが注目されてきた品種だが、実は暑さにもすごく強い。
芒のついた赤米の穂を持つ、荒生勘四郎農場の荒生さん。
3 / 15 芒のついた赤米の穂を持つ、荒生勘四郎農場の荒生さん。
今食べられているお米のほとんどは、品種改良されている。
4 / 15 今食べられているお米のほとんどは、品種改良されている。
会場に並べられた自然栽培の新米。
5 / 15 会場に並べられた自然栽培の新米。
左から、荒生勘四郎農場の荒生さん、宮尾農園の宮尾さん。
6 / 15 左から、荒生勘四郎農場の荒生さん、宮尾農園の宮尾さん。
稲穂の長さはお米の種類によってさまざま。
7 / 15 稲穂の長さはお米の種類によってさまざま。
浸水なしでも玄米が炊ける雲井窯。
8 / 15 浸水なしでも玄米が炊ける雲井窯。
炊き上がりにはカニ穴がしっかり。
9 / 15 炊き上がりにはカニ穴がしっかり。
炊き立ての玄米。
10 / 15 炊き立ての玄米。
品種を隠して、どんな味の違いがあるかを記入。
11 / 15 品種を隠して、どんな味の違いがあるかを記入。
おにぎりにも。玄米は冷めてもおいしい。
12 / 15 おにぎりにも。玄米は冷めてもおいしい。
長尾農園の長尾さん。
13 / 15 長尾農園の長尾さん。
橋谷田ファームの橋谷田さん。
14 / 15 橋谷田ファームの橋谷田さん。
2025年度の支援の結果を報告。
15 / 15 2025年度の支援の結果を報告。
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