2024.12.6

【スペシャルレシピ】白味噌に青紫蘇…ジャン＝ポール・エヴァンさんが教えてくれた特別なショコラ ショをあなたに

瀬戸理恵子
CREAへのスペシャルな贈りもの。
1 / 20 CREAへのスペシャルな贈りもの。
打ち解けた表情を見せてくれたジャン＝ポール・エヴァンさん。
2 / 20 打ち解けた表情を見せてくれたジャン＝ポール・エヴァンさん。
左がアントナン君。
3 / 20 左がアントナン君。
白味噌入りのキャラメル！
4 / 20 白味噌入りのキャラメル！
親子で青紫蘇をちぎります。
5 / 20 親子で青紫蘇をちぎります。
美しい所作で青紫蘇をするアントナン君。
6 / 20 美しい所作で青紫蘇をするアントナン君。
タブレットは味の決め手。
7 / 20 タブレットは味の決め手。
アントナンくんにお手本を見せる。
8 / 20 アントナンくんにお手本を見せる。
ふわふわのショコラ ショの完成。
9 / 20 ふわふわのショコラ ショの完成。
キャラメルとホイップクリームは混ぜすぎず、マーブルに。
10 / 20 キャラメルとホイップクリームは混ぜすぎず、マーブルに。
おろし金に使う「薬味寄せ」で青紫蘇をちょんちょんとのせる。
11 / 20 おろし金に使う「薬味寄せ」で青紫蘇をちょんちょんとのせる。
「混ぜずにどうぞ」とエヴァンさん。
12 / 20 「混ぜずにどうぞ」とエヴァンさん。
懐かしそうに語る。
13 / 20 懐かしそうに語る。
沸騰する前に火からおろす。
14 / 20 沸騰する前に火からおろす。
Chocolat Chaud au Bord de l’Eau　～川辺のショコラ ショ～。
15 / 20 Chocolat Chaud au Bord de l’Eau　～川辺のショコラ ショ～。
白味噌キャラメルクリームの材料。
16 / 20 白味噌キャラメルクリームの材料。
明るいキャラメル色になったら生クリームを注ぐ。
17 / 20 明るいキャラメル色になったら生クリームを注ぐ。
白味噌キャラメルクリーム。
18 / 20 白味噌キャラメルクリーム。
7分立ての目安。
19 / 20 7分立ての目安。
すりつぶした青紫蘇。
20 / 20 すりつぶした青紫蘇。
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