【酷暑の救世主】東京かき氷名店4選 パティシエ特製の絶品かき氷の数々も 和菓子職人の技が光る一杯も必食

瀬戸理恵子
「アマゾンカカオと完熟梅」は“真夏のザッハトルテ”をイメージ。2,300円。
「アマゾンカカオと完熟梅」は“真夏のザッハトルテ”をイメージ。2,300円。
ふわっふわのかき氷を作る堀尾さん。
ふわっふわのかき氷を作る堀尾さん。
看板商品の「あずきとメレンゲ」1,980円。
看板商品の「あずきとメレンゲ」1,980円。
中にはとろーりとしたお餅とメレンゲのソース、そして艶やかに粒がきらめく小豆が。
中にはとろーりとしたお餅とメレンゲのソース、そして艶やかに粒がきらめく小豆が。
「ピーチメルバ」は、夏に大人気。2,300円。
「ピーチメルバ」は、夏に大人気。2,300円。
春に提供されていた「苺とシブースト」は、かき氷の上で、炎を使って仕上げる。2,300円。
春に提供されていた「苺とシブースト」は、かき氷の上で、炎を使って仕上げる。2,300円。
カウンターで仕上げる様子は圧巻。
カウンターで仕上げる様子は圧巻。
「インカのめざめ」は、2杯目からオーダー可能。小1,500円。
「インカのめざめ」は、2杯目からオーダー可能。小1,500円。
「あずきのフレンチトースト」1,650円。
「あずきのフレンチトースト」1,650円。
スタイリッシュな店内。引き出しにはお手拭きやカトラリーが。
スタイリッシュな店内。引き出しにはお手拭きやカトラリーが。
シックなパティスリー。イートインはソファでゆったりできる。
シックなパティスリー。イートインはソファでゆったりできる。
金井史章シェフ。
金井史章シェフ。
「フレーズ」は、熱海の橙の花からつくったネロリのソースつき。ソースに浮かぶ、橙の花のコンポートの美しさにもため息。1,320円。
「フレーズ」は、熱海の橙の花からつくったネロリのソースつき。ソースに浮かぶ、橙の花のコンポートの美しさにもため息。1,320円。
「メロン」は、ラベンダーが香るミルクシロップを添えて。スガハラガラス製の器も涼やかで美しい！ 1,320円。
「メロン」は、ラベンダーが香るミルクシロップを添えて。スガハラガラス製の器も涼やかで美しい！ 1,320円。
「テ・ベルガモット」は、和紅茶とベルガモットの組み合わせ。935円。
「テ・ベルガモット」は、和紅茶とベルガモットの組み合わせ。935円。
ロゴが際立つ外観が目印。
ロゴが際立つ外観が目印。
口どけのよさも特徴。
口どけのよさも特徴。
小抜知博シェフ。背景の壁にもカカオ！
小抜知博シェフ。背景の壁にもカカオ！
カカオの違いを味わえるタブレットもぜひ。
カカオの違いを味わえるタブレットもぜひ。
チョコレート氷を繊細に削り出す。
チョコレート氷を繊細に削り出す。
下の空間があるのも特徴。
下の空間があるのも特徴。
ショコラ×カカオの「グラニテ・ショコラ ドゥーショコラ」。イートイン 1,100円、テイクアウト 1,080円。
ショコラ×カカオの「グラニテ・ショコラ ドゥーショコラ」。イートイン 1,100円、テイクアウト 1,080円。
ショコラ×ライチ＆ローズの「グラニテ・ショコラ ライチローズ」。フローラルな香りと華やかな果実味に包まれるソースをかけていただきます。
ショコラ×ライチ＆ローズの「グラニテ・ショコラ ライチローズ」。フローラルな香りと華やかな果実味に包まれるソースをかけていただきます。
ショコラ×ライチ＆ローズの「グラニテ・ショコラ ライチローズ」。イートイン 1,100円、テイクアウト 1,080円。
ショコラ×ライチ＆ローズの「グラニテ・ショコラ ライチローズ」。イートイン 1,100円、テイクアウト 1,080円。
ショコラ×マンゴー＆パッションフルーツの「グラニテ・ショコラ マンゴー・パッション」。イートイン 1,100円、テイクアウト 1,080円。
ショコラ×マンゴー＆パッションフルーツの「グラニテ・ショコラ マンゴー・パッション」。イートイン 1,100円、テイクアウト 1,080円。
アーモンドミルクシロップをかけていただく「グラニテ・ショコラ アーモンドミルク」。
アーモンドミルクシロップをかけていただく「グラニテ・ショコラ アーモンドミルク」。
ショコラ×アーモンドミルクの「グラニテ・ショコラ アーモンドミルク」イートイン 1,100円、テイクアウト 1,080円。
ショコラ×アーモンドミルクの「グラニテ・ショコラ アーモンドミルク」イートイン 1,100円、テイクアウト 1,080円。
タイル張りの外観が目印。
タイル張りの外観が目印。
「あずきとこおり」の「アマゾンカカオと赤紫蘇」。1,980円。
「あずきとこおり」の「アマゾンカカオと赤紫蘇」。1,980円。
「アンフィニ」季節のフルーツを昇華させたかき氷。
「アンフィニ」季節のフルーツを昇華させたかき氷。
「プレスキル・ショコラトリー」カカオとフルーツの豊かな香りの組み合わせ。
「プレスキル・ショコラトリー」カカオとフルーツの豊かな香りの組み合わせ。
新作も楽しみ。
新作も楽しみ。
「一杯点て抹茶」。温かいお茶付き 1,100円。写真のトッピングは、粒餡（＋200円）。2杯目以降は小さいサイズの「おかわり氷」を注文でき、こちらは770円。お茶は玄米茶、ほうじ茶、和紅茶、お抹茶から選択可能。
「一杯点て抹茶」。温かいお茶付き 1,100円。写真のトッピングは、粒餡（＋200円）。2杯目以降は小さいサイズの「おかわり氷」を注文でき、こちらは770円。お茶は玄米茶、ほうじ茶、和紅茶、お抹茶から選択可能。
店主の江良保正さん。
店主の江良保正さん。
一杯ずつ抹茶碗と茶筅を使って点て、シロップと合わせる。
一杯ずつ抹茶碗と茶筅を使って点て、シロップと合わせる。
「和三盆練乳」温かいお茶つき 1,100円、おかわり氷は770円。写真のトッピングは、白餡（＋200円）。
「和三盆練乳」温かいお茶つき 1,100円、おかわり氷は770円。写真のトッピングは、白餡（＋200円）。
削りながらまんべんなくシロップをかけ、食べるときには全体に味が行き渡る。氷は、透明度が高くて雑味のない純氷を使用。
削りながらまんべんなくシロップをかけ、食べるときには全体に味が行き渡る。氷は、透明度が高くて雑味のない純氷を使用。
特別に作っていただいた梅雨の限定かき氷「紫陽花」温かいお茶つき 1,980円、おかわり氷 1,390円。5月20日頃～6月末頃まで提供予定。
特別に作っていただいた梅雨の限定かき氷「紫陽花」温かいお茶つき 1,980円、おかわり氷 1,390円。5月20日頃～6月末頃まで提供予定。
青色のシロップが涼しげ。
青色のシロップが涼しげ。
和菓子職人の技も随所に光る。
和菓子職人の技も随所に光る。
「アボカドはサラダ」温かいお茶付き 1,980円、おかわり氷 1,390円。5月末頃まで提供予定。
「アボカドはサラダ」温かいお茶付き 1,980円、おかわり氷 1,390円。5月末頃まで提供予定。
中にも具材がたっぷりと。
中にも具材がたっぷりと。
無論、チーズは削りたてで香り高く。
無論、チーズは削りたてで香り高く。
江良さんの手元で削られた氷のいきいきとしていること！
江良さんの手元で削られた氷のいきいきとしていること！
「抹茶テリーヌ」1,000円。テイクアウトは1本3,000円、1枚250円。
「抹茶テリーヌ」1,000円。テイクアウトは1本3,000円、1枚250円。
「抹茶フィナンシェ クッキー付き」1,000円。テイクアウトは1個250円。
「抹茶フィナンシェ クッキー付き」1,000円。テイクアウトは1個250円。
看板商品の「あずきとメレンゲ」1,980円。
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