今からでも間に合います
人気料理家直伝。完熟梅を
使った簡単梅仕事に挑戦

完熟梅のみそ漬け
完熟梅のみそ漬け
（1）完熟梅はやさしく洗い、水けをペーパータオルでていねいにふき取り、なり口のヘタを竹串で取る。
（1）完熟梅はやさしく洗い、水けをペーパータオルでていねいにふき取り、なり口のヘタを竹串で取る。
（2）ジッパーつき保存袋（中）に、みそとはちみつを入れる。
（2）ジッパーつき保存袋（中）に、みそとはちみつを入れる。
（3）袋の上から手でもみ込んで、みそとはちみつを混ぜる。
（3）袋の上から手でもみ込んで、みそとはちみつを混ぜる。
（4）梅を加えて、空気が抜けるようにジッパーの端を少しあけて口を閉じる。
（4）梅を加えて、空気が抜けるようにジッパーの端を少しあけて口を閉じる。
（5）梅とみそがなじむように袋の上から手で軽くもみ、空気を抜い口をしっかり閉じ、冷蔵庫に2週間ほど入れる。梅酢が出てきてみそが徐々に液状になる。
（5）梅とみそがなじむように袋の上から手で軽くもみ、空気を抜い口をしっかり閉じ、冷蔵庫に2週間ほど入れる。梅酢が出てきてみそが徐々に液状になる。
（6）2週間たったら清潔な保存容器に移し、そのまま冷蔵で保存する。
（6）2週間たったら清潔な保存容器に移し、そのまま冷蔵で保存する。
そのままちびちびと食べてもおいしい梅の実は、刻んで冷ややっこにのせたり、和えものに混ぜたり、みそ床と一緒に料理に使うのもおすすめです。
そのままちびちびと食べてもおいしい梅の実は、刻んで冷ややっこにのせたり、和えものに混ぜたり、みそ床と一緒に料理に使うのもおすすめです。
豚肉とピーマンの梅みそ炒め
豚肉とピーマンの梅みそ炒め
ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事 (料理とお菓子) 　定価 1,760円（税込） 山と渓谷社
ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事 (料理とお菓子) 　定価 1,760円（税込） 山と渓谷社
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