2023.5.23

下北沢【ミーガン】で味わう 食べるごとに季節感が広がる もちもちのクレープ

クレープ最前線 #2

瀬戸理恵子

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きゅっと細いスタイルがスタイリッシュ。
1 / 25 きゅっと細いスタイルがスタイリッシュ。
「シュガーバター」。生地はやや厚みがあり、縁までしっとり、もちもち。630円。
2 / 25 「シュガーバター」。生地はやや厚みがあり、縁までしっとり、もちもち。630円。
少し茶色がかった生地。
3 / 25 少し茶色がかった生地。
塩気のあるバターをじゅわりと。
4 / 25 塩気のあるバターをじゅわりと。
あっという間にできあがり！
5 / 25 あっという間にできあがり！
「無花果ロイヤルミルクティー」850円。
6 / 25 「無花果ロイヤルミルクティー」850円。
茶葉をぱらり。香りが立つ！
7 / 25 茶葉をぱらり。香りが立つ！
乳脂肪分47％の生クリームにきび砂糖を加えて泡立て、ミルキーな風味は濃厚でありつつ甘さは控えめに。生地本来の風味や味わいが伝わるよう、クリームはたくさん絞りすぎないことがポイント。
8 / 25 乳脂肪分47％の生クリームにきび砂糖を加えて泡立て、ミルキーな風味は濃厚でありつつ甘さは控えめに。生地本来の風味や味わいが伝わるよう、クリームはたくさん絞りすぎないことがポイント。
「ストロベリーマスカルポーネ」950円。
9 / 25 「ストロベリーマスカルポーネ」950円。
ジャムの甘みもアクセント。
10 / 25 ジャムの甘みもアクセント。
香りが一気にフレッシュに。
11 / 25 香りが一気にフレッシュに。
左：広島県瀬戸田町のレモン農園「citrusfarms たてみち屋」のイエローレモンを使った「レモンタルト」680円。中：ベイクドチーズケーキとサワークリームフロス、ザクザクした食感のクッキー生地を重ねた「ザ チーズケーキ」650円。右：ココナッツミルク、コンデンスミルク、牛乳をブレンドしたシロップをスポンジで、バニラクリームをサンドした「トレスレチェ」720円。
12 / 25 左：広島県瀬戸田町のレモン農園「citrusfarms たてみち屋」のイエローレモンを使った「レモンタルト」680円。中：ベイクドチーズケーキとサワークリームフロス、ザクザクした食感のクッキー生地を重ねた「ザ チーズケーキ」650円。右：ココナッツミルク、コンデンスミルク、牛乳をブレンドしたシロップをスポンジで、バニラクリームをサンドした「トレスレチェ」720円。
親しみやすい焼き菓子もたくさん。
13 / 25 親しみやすい焼き菓子もたくさん。
店長の四家麻美さん。
14 / 25 店長の四家麻美さん。
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