そおだよおこの関西おいしい、おやつ紀行vol.181

2021.3.14

【芦屋】元公邸料理人が作る 大人のデザートを愉しむ

宗田 洋子
主・高崎智浩さん。店に入ると、カウンターのショーケースにデザートが並んでいます。デザートの横には、通販しているオリジナルのドレッシングや調味料も。お店の味が簡単に再現できると好評。
1 / 8 主・高崎智浩さん。店に入ると、カウンターのショーケースにデザートが並んでいます。デザートの横には、通販しているオリジナルのドレッシングや調味料も。お店の味が簡単に再現できると好評。
「米粉のロールケーキ」300円。フルーツを添え、金彩の器で。
2 / 8 「米粉のロールケーキ」300円。フルーツを添え、金彩の器で。
「黒糖蒸しケーキ」260円。軽めの赤ワインとのペアリングがオススメ。
3 / 8 「黒糖蒸しケーキ」260円。軽めの赤ワインとのペアリングがオススメ。
「黒糖プリン」380円。アルザスのリースリングを合わせて、後口すっきり。
4 / 8 「黒糖プリン」380円。アルザスのリースリングを合わせて、後口すっきり。
「ティラミス」600円。今回はポルト酒BARBEITOをたっぷり使っています。ロゼのスパークリングワインを合わせて。
5 / 8 「ティラミス」600円。今回はポルト酒BARBEITOをたっぷり使っています。ロゼのスパークリングワインを合わせて。
左から「酒粕のムース」150円、「かぼちゃのパンナコッタ」150円、「抹茶のムース」180円。口当たりの良さが、お酒の後のデザートにぴったり。
6 / 8 左から「酒粕のムース」150円、「かぼちゃのパンナコッタ」150円、「抹茶のムース」180円。口当たりの良さが、お酒の後のデザートにぴったり。
デザートを仕上げる高崎さん。
7 / 8 デザートを仕上げる高崎さん。
ワインとお酒と和心料理 Takasaki
8 / 8 ワインとお酒と和心料理 Takasaki
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