台湾で最も勢いのあるレストラン 楽しくシェアしながらワインで舌鼓

1 / 5 「大屯山鱒魚」880元。水のきれいな大屯山産の鱒をふっくら、こんがり焼き上げ、魚の骨でとっただしと貝「赤嘴蛤」のお粥にのせる。

2 / 5 「大屯山鱒魚」は、台湾の山菜「山蘇」やウイキョウと。

3 / 5 必食のデザートは4種ほど。「フォレノワール」(380元)は、ビターなチョコレートケーキでチェリー入りのバニラアイスを挟んでいる。マイヤーレモンのパウダーやチェリーのジュレで大人っぽい甘酸っぱさ。

4 / 5 ラスベガスで出会った劉シェフとメラニーシェフ夫妻。オープン当初は韓国人シェフもおり、現在は姉妹店のワインバー『BOTTOLESS』に。

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