自分にも地球にも優しい「週1回ベジ食」のすすめvol.142

2019.12.26

しみじみ美味しい「茹で大根」の基本ビタミンCたっぷり、風邪対策にも！

グルメ

中村恭子

大根のマクロビレシピ「茹で大根」

大根のマクロビレシピ「茹で大根」

大根を2.5センチの厚さに切り分ける。

大根を2.5センチの厚さに切り分ける。

下処理で余った皮の部分や根元の部分、葉の部分はそれぞれきんぴらやサラダに、お味噌汁などの具材にして丸ごと使うことができる。

下処理で余った皮の部分や根元の部分、葉の部分はそれぞれきんぴらやサラダに、お味噌汁などの具材にして丸ごと使うことができる。

皮を厚めに向く。

皮を厚めに向く。

面取りをする。

面取りをする。

隠し包丁を入れる(目安は大根の厚みの1/3くらいまで)。

隠し包丁を入れる(目安は大根の厚みの1/3くらいまで)。

鍋に大根を並べ入れ、市販のお茶パックに入れた米、昆布を入れて水を注ぎ火にかけ沸騰後に弱火にして40～50分煮る。

鍋に大根を並べ入れ、市販のお茶パックに入れた米、昆布を入れて水を注ぎ火にかけ沸騰後に弱火にして40～50分煮る。

保存容器に入れて完全に冷めたら冷蔵庫に入れて保存する。

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