星野リゾート>ウェルネスを極める 星野リゾートの旅vol.01

2018.6.23

「星野リゾート　リゾナーレ八ヶ岳」で シャルドネを味わい風土の滋味を感じる

芹澤 和美
イタリア建築界の重鎮、マリオ・ベリーニが築いた空間が広がる「星野リゾート　リゾナーレ八ヶ岳」。
1 / 15 イタリア建築界の重鎮、マリオ・ベリーニが築いた空間が広がる「星野リゾート　リゾナーレ八ヶ岳」。
位置するのはワインの産地で名高いエリア。近隣には名ワイナリーが点在する。
2 / 15 位置するのはワインの産地で名高いエリア。近隣には名ワイナリーが点在する。
「シャルドネステイ」は2018年7月5日(木)～8月2日(木)の期間、毎週木曜日に開催される。各日1組限定。
3 / 15 「シャルドネステイ」は2018年7月5日(木)～8月2日(木)の期間、毎週木曜日に開催される。各日1組限定。
爽やかなグリーンカラーのインテリアと暖かな木目が調和するメゾネットタイプのスイートルーム。テラスには、爽やかな風を感じる露天風呂も。
4 / 15 爽やかなグリーンカラーのインテリアと暖かな木目が調和するメゾネットタイプのスイートルーム。テラスには、爽やかな風を感じる露天風呂も。
到着したらまずは、ソムリエ厳選のシャルドネで乾杯。
5 / 15 到着したらまずは、ソムリエ厳選のシャルドネで乾杯。
1日目のディナーは、大地に育まれた野菜とワインをペアリングする特別なコースを。ワインは前半が白、後半が赤、スイーツには甘く濃密なデザートワインが登場する。
6 / 15 1日目のディナーは、大地に育まれた野菜とワインをペアリングする特別なコースを。ワインは前半が白、後半が赤、スイーツには甘く濃密なデザートワインが登場する。
「ヴィノ・エ・ヴェルドゥーラ」の1品、「恵み」と名付けられた前菜。30種類の野菜が楽しめる。
7 / 15 「ヴィノ・エ・ヴェルドゥーラ」の1品、「恵み」と名付けられた前菜。30種類の野菜が楽しめる。
一品目の「自然」。甲州市塩山にある「機山洋酒」の「キザン・スパークリング・トラディショナル・ブリュットとあわせて。
8 / 15 一品目の「自然」。甲州市塩山にある「機山洋酒」の「キザン・スパークリング・トラディショナル・ブリュットとあわせて。
焦がしバターが香るフレッシュなヤングコーン。一般的には棄てられてしまうひげの部分まで極上の食材となる。
9 / 15 焦がしバターが香るフレッシュなヤングコーン。一般的には棄てられてしまうひげの部分まで極上の食材となる。
メインダイニング「OTTO SETTE（オットセッテ）」のワインセラーには、常時約2,000本のワインが。メインはもちろん、山梨県、長野県のワイナリーのもの。
10 / 15 メインダイニング「OTTO SETTE（オットセッテ）」のワインセラーには、常時約2,000本のワインが。メインはもちろん、山梨県、長野県のワイナリーのもの。
2日目は、八ヶ岳や南アルプス、富士山までを一望する「ドメーヌ ミエ・イケノ」でのストレッチからスタート。
11 / 15 2日目は、八ヶ岳や南アルプス、富士山までを一望する「ドメーヌ ミエ・イケノ」でのストレッチからスタート。
インストラクターと一緒にストレッチ。新鮮な空気を取り入れられる早朝は、深呼吸の効果も高くなる。
12 / 15 インストラクターと一緒にストレッチ。新鮮な空気を取り入れられる早朝は、深呼吸の効果も高くなる。
ストレッチで心身を解放した後は、減農薬で育ち、手作業で収穫した葡萄でつくる「ミエ・イケノ シャルドネ2016」を堪能。
13 / 15 ストレッチで心身を解放した後は、減農薬で育ち、手作業で収穫した葡萄でつくる「ミエ・イケノ シャルドネ2016」を堪能。
「シャルドネステイ」には、ピクニックに便利なポータブル型のワインクーラーとタンブラー、ラグマットが特典として付く。
14 / 15 「シャルドネステイ」には、ピクニックに便利なポータブル型のワインクーラーとタンブラー、ラグマットが特典として付く。
「ピーマン通り」のセレクトショップ、「アルピーユ」で、アーティチョークのディップやグリーンオリーブをチョイス。フランス人店長のエリックさん曰く、「シャルドネならこれがおすすめ！」。
15 / 15 「ピーマン通り」のセレクトショップ、「アルピーユ」で、アーティチョークのディップやグリーンオリーブをチョイス。フランス人店長のエリックさん曰く、「シャルドネならこれがおすすめ！」。
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