ミシュラン二つ星のレストランを有し、世界のベストホテルに選ばれたホテル「カペラ バンコク」
「フォーシーズンズ ホテル バンコク アット チャオプラヤー リバー」から北へ、川沿いに徒歩3分の場所にある「カペラ バンコク」。洗練されたコンテンポラリーデザインが印象的なリゾートだ。
2020年開業ながら、2024年には「世界のベストホテル50」で世界1位に選ばれている。特徴的なのは客室の配置。ほとんどのホテルが川沿いにプールやレストランなどのパブリック施設を配しているのに対し、「カペラ バンコク」ではプライベートヴィラを優先して配置している。
また、ヴィラを含む全101室の客室は、すべてがリバービューとなっている。全面ガラスの窓を通して悠々と流れるチャオプラヤー川を望む造りだ。
ダイニングも見逃せない。ミシュラン二つ星を獲得したフレンチ＆イタリアン・リヴィエラ「コート バイ マウロ・コラグレコ」では、フランスの三つ星レストラン「ミラジュール」のオーナーシェフ、マウロ・コラグレコの哲学をタイの食材で表現している。
実際の料理の味も印象的だ。牛ヒレ肉は、絶妙なミディアムレアの火入れ。きしめん状にカットされたスラーターニー産のコウイカと、ホワイトアスパラガスは低温でじっくりと調理されている。クリーミーなソースにトラウトの魚卵の旨みが重なり、口の中でとろけるような味わいだ。
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たかせ藍沙（たかせ あいしゃ）
トラベル＆スパジャーナリスト。渡航160回超・70カ国超、スパ取材300軒超、ホテル取材2000軒超、ダイビング歴800本超。日々楽しい旅の提案を発信中。主な著書に『ファーストクラスで世界一周』（ブックマン社）、『美食と雑貨と美肌の王国 魅惑のモロッコ』（ダイヤモンド社）、『LOVE! ROSE 薔薇のチカラでもっとキレイになる！』（宝島社）。楽園写真家・三好和義氏の共著に『死ぬまでに絶対行きたい世界の楽園リゾート』『青の楽園へ 地球の奇跡、大自然の宝石に逢いに...』（ともにPHP研究所）がある。
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公式Facebook「たかせ藍沙のファーストクラスで世界一周」
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