【タイ・バンコク】続々リニューアル、開業ラッシュ！ 今泊まりたい名門ラグジュアリーホテル＜マンダリン、デュシタニ、アマン＞

名門スパと、日本人女性シェフが腕を振るう二つ星フレンチ

 「オリエンタル スパ」は、ホテルのメイン棟から古風な木造船でチャオプラヤー川を渡った対岸にある。

　世界各国からトップセレブが訪れることで知られ、過去の取材時には日本の有名女優を見かけたことも。スパのスイートルームに、スパ・キュイジーヌのランチを挟みながら1日かけて受ける優雅なトリートメントメニューがあるのも、セレブを迎えるこのスパならではだ。

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　ホテル内には12軒のレストラン、ラウンジ、バーが揃う。タイ料理をはじめ、フレンチ、イタリアン、広東・潮汕料理のほか、タイ舞踏ショーが楽しめる空間や川沿いのオープンエアの席など多彩だ。

　フレンチ「ル・ノルマンディ」は開業150周年を機に、女性シェフとして世界最多のミシュランの星を獲得しているアンヌ＝ソフィー・ピックを迎え、二つ星を獲得した。

　厨房で中心となって腕を振るうのは、彼女のもとで14年以上研鑽を積んだ小林珠季シェフと、桑山裕子パティシエ。なんと、2人とも日本人女性だ！

　どの料理も見た目が美しく、食べる前からわくわくが止まらない。シグネチャーディッシュ「レ・ベルランゴ」は、カマンベールチーズやトマト、サフラン、カモミールなどを包んだ小さな三角錐のパスタで、口に入れた瞬間にそれぞれの香りが花開く。香りにこだわっているピックシェフの真骨頂だ。