偏愛洋食アドレス「オムライス」3選 おいしくて何度通ったかわかりません

一度食べたらやみつきになる発展系

◆グリルグランド「特製オムライス」

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　創業1941年の浅草の洋食店「グリルグランド」。

　その三代目・坂本良太郎シェフが2000年に創作したオムライスは、深いコクのあるデミグラスソースがかかった「特製オムライス」。

　特筆すべきはバランスで、それぞれが自立しつつ、主張し過ぎることなく調和し、合わさることでさらにふくよかな味へと広がっていく。

　中でも、卵とソースにふれてもベチャッとへたらない、ひと晩寝かせたバターライスの存在感が絶妙。

  ｢三代目が作った卵はふわっと軽くてとろとろで、その上にデミグラスソースがふんだんに！ とにかく、おいしいです」(渡辺P紀子さん)

◎Recommender
渡辺P紀子(わたなべ ぴー みちこ)さん

味には作り手の人生が映し出されると信じ、作り手の半生をじっくり聞きだす食中心のライター＆編集者。老舗店から最新の店まで、守備範囲が広い食いしん坊。

CREA 2020年6・7月合併号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。