ブレッドジャーナリスト・ひのようこさんが、お惣菜にあう食パンをセレクトしてくれました。
■シニフィアン シニフィエ
「パン ド ミ」
［東京都・世田谷区］
もちっとした白米を
イメージした食パン
小麦の風味を壊さない最低限のこね加減で生地を作り、低温長時間発酵でゆっくり熟成。
2種類の酵母が相まってふくよかな香りが広がり、シンプルながら味わい深い。
「低温長時間発酵で作られたこの食パンは、嚙みしめるたびにほどよい甘みが広がる」(ひのようこさん)
シニフィアン シニフィエ
配送方法 4～10月 冷凍・冷蔵便、11～3月 冷凍・冷蔵・常温便から選択
https://signifiantsignifie.com/
●スライス希望の場合は冷凍便
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- staff
- Text＝Chiaki Tanabe(Choki！)
Photographs＝Hirofumi Kamaya - category
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CREA 2019年8・9月合併号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
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