冷え性、肩こり、疲れに悩む女性を救うニラ
そして最終日には県内一のニラの産地、香南市のニラ農家に立ち寄りお話をうかがった。
ニラ農家の島内俊さん。
ニラ独特の臭いは「アリイン」という成分によるもの。この成分はビタミンB1と同様に、血行促進や疲労回復の効果があるとされている。さらにはビタミンB1の吸収を高める働きがあるのだそう。つまり、ビタミンB1を豊富に含むカツオやサバ、豚肉と一緒にニラを食べるとさらにいい、というわけだ。「冷え性や肩こり、疲れに悩む働く女性には、ニラをたっぷり食べてほしい」と堀さんは言う。
そして、女性にとっていいことづくしのニラを「もっと手軽に食卓に登場させたい」と、堀さんが監修し、観光協会が開発したのが「ニラソース」だ。肉類はもちろん、魚介類との相性も抜群。さらに炒めものだけでなく、魚介のカルパッチョにも合うという。おみやげにもおすすめの一品だ。
万能炒めダレ、ニラソース220g、454円(税込)。
1泊2日と、駆け足でめぐった高知県のおいしいもの。自然のエネルギーがギュッと詰まった食材は、それを食べるだけでも体の中から力が湧いてくる、まさしく“パワーフード”なのだ。高知への旅でおいしいものに出会い、美しく健康なからだを手に入れてみてはいかがだろう。
堀知佐子さん
東京・三田の「医食同源」をコンセプトにしたアンチエイジングレストラン「リール」のオーナー。高知県観光特使。「リール」では素材にこだわり、栄養バランスを考えたメニューがそろう。
所在地 東京都港区三田5-2-18 三田ハウス104
URL http://rire.typepad.jp/blog/concept.html
● 「室戸キンメ丼」「金目鯛のしゃぶしゃぶ御膳」が食べられるお店
料亭 花月
所在地 高知県室戸市室津2586
電話番号 0887-22-0115
URL http://www.ryoutei-kagetsu.jp/
● ニラソースが買える店
高知県アンテナショップ「まるごと高知」
所在地 東京都中央区銀座1-3-13
電話番号 03-3538-4365
URL http://www.marugotokochi.com/
● 通信販売
香南市観光協会 「土佐香南まるごと旨市」
URL http://www.kochi-konan.jp/
2015.04.18(土)
