豊かな土壌、良質な水に恵まれた京都・上賀茂で100年以上続く農園。おいしい野菜を作ることと同時に、土そのものに自然に浄化する力を蓄えさせ、環境を保全する農業に努めている。特に冬はすぐき蕪、聖護院大根、聖護院かぶ、壬生菜などの京野菜の収穫期。旬の野菜7～9種を、3代目の森田良彦さん自身が詰め合わせてくれる。
私自身いつも食べていて、本当においしいんです。すぐき蕪の100年前の原種を守るなど農業への姿勢も尊敬。
――青山有紀さん
生産者の声
農薬、化学肥料をなるべく使わない農法です。４歳と２歳の自分の孫に食べさせたい野菜。みなさんにお裾分け、という思いで作っています。
オーナー 森田良彦さん
森田農園
￥3675～ 送料別
URL www15.plala.or.jp/puremorita
注文方法 FAX 075-791-5986
産地 京都市北区上賀茂
「青家」オーナーシェフ 青山有希さん
東京・中目黒の店で、母から受け継いだ京おばんざいと韓国家庭料理を提供。国際中医薬膳師。健康、美容の知識に基づいたレシピに定評がある
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2011.10.11(火)
CREA 2011年11月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
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