◆『イェンセン家のホームディナー』でレシピを紹介している
 「ハーブ&スパイスづかい」のメニュー

・にんじんのスープ(ハーブヨーグルト)
・豚キャベツ(スパイス／コリアンダーシード、ターメリックなど)
・ミートボール(ハーブ／タイム、ローズマリーなど)
・トマトの彩りサラダ(ハーブ／タイム)  他

左：リンゴ酢を隠し味にしたにんじんのスープ。仕上げのハーブヨーグルトでさらにさわやかに。
右：イェンス・ママの定番料理「豚キャベツ」は、ボクには懐かしい味。

『イェンセン家のホームディナー』

著・イェンス・イェンセン
本体1,500円＋税 文藝春秋刊

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イェンス・イェンセン
デンマーク出身。ロンドン大学で日本語と言語学を専攻し、2002年来日。デンマーク大使館に勤めるかたわらデンマーク式のコミュニティガーデン「コロニヘーヴ」や、料理、DIYを楽しむスローライフの提案をTVや雑誌などで発信してきた。2014年の春、フリーとして独立。著書に『イェンセン家のマンションDIY』(文藝春秋)などがある。2男のパパであり、刺繍家として活躍する妻・マリコと家族4人で鎌倉在住。
公式HP http://www.jenshjensen.com/

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2014.12.12(金)
撮影＝イェンス・イェンセン(料理)、大沼ショージ
構成＝おおいしれいこ

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