サーモンのベーコン巻焼き
Laks i bacon
ベーコンの旨味がサーモンにしみ込んで味が深くなる。ゆでじゃがいもやごはんによく合う。
■材料(3～4人分)
・生サーモン(切り身)：3～4切れ
・ベーコン：4枚
・バター：10g
・ディル、塩：各適量
■作り方
(1)サーモンは2等分に切って、軽く塩をふる。ディルを1枝分ぐらいずつサ-モンの上にのせ、ベーコンで巻く。
(2)フライパンを火にかけ、バターを溶かし、(1)のサーモンを中火で8～10分、両面をこんがり焼く。
●北欧の魚料理と言えばやっぱりサーモン！ 塩づけサーモンは自分好みの味が出しにくいので、生から調理するほうが好き。サーモンにかかせないディルは、焼きあがった後にも添えると香りがいい。
2014.12.12(金)
撮影＝イェンス・イェンセン(料理)、大沼ショージ
構成＝おおいしれいこ
