●塩分なしでおいしさだけプラス。スパイス・ハーブ・香辛料を活用
point
・薄味をカバーし、料理をレベルアップしてくれるハーブや香辛料などの味変調味料
・香りや風味、アクセントを加えておいしく仕上げてくれる
・食材そのものの味や甘み・塩みを引き立てる効果も
・塩分は含まれていないので安心
食べたときにおいしい、と感じさせるのは、塩分に限ったことではありません。香りも重要なファクターです。ミョウガやシソ、ネギなどの香味野菜は食材そのものの味を引き立ててくれるので、薄味でもおいしい料理に。香りのいいハーブ類もお役立ちです。
カレー粉や山椒などのスパイス類は風味を、七味唐辛子やマスタードなど辛みのある香辛料はアクセントを料理に添えてくれます。酢や柑橘類の果汁を仕上げに使えば爽やかな味に。
うれしいのはこれらすべてが無塩ということ。常備しておけば、減塩生活も無理なく続けられそう。
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SDP
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2025.01.03(金)
監修者＝川嶋朗
