この時期にしか食べられない“絹子姫のパフェ”は、トマトのみずみずしい味わいを堪能できる、パティシエ渾身の自信作。
「銀座コージーコーナー」は、2014年4月1日(火)より、“絹子姫”というプチトマトを使用したデザートメニュー“絹子姫のパフェ”を3店舗において限定販売する。
絹子姫は、カゴメが独自に開発した希少なトマト。現在、市場にはほとんど出回っていない。しっかりとした甘みとサクランボのようなツヤ、そして一般的なトマトより薄い表皮が特長で、食べた時、口の中に皮が残ることがない。
この“絹子姫のパフェ”は、13年5月にカフェ・レストランを併設するコージーコーナーで初夏限定メニューとして初めて発売されたものである。
酸味が少なく甘みの強い絹子姫が、生クリームやアイスのコクのある甘さにすんなりマッチ。キャラメルバルサミコソースをアクセントとして、すっきりと上品なパフェに仕上げられている。
トマトに含まれるリコピンは、抗酸化作用が強いことで知られる成分。クリームなどの油分と一緒に摂取することで吸収率が高まるため、一見突飛に思えるこの食べ合わせは、実は理にかなっているのだという。
美容と健康を意識する女性にうれしいスイーツとしてこのメニューを提案したところ、「トマト×スイーツ」の意外な相性と美味しさにたくさんの反響が寄せられることとなった。その声に応え、今年も大人気のパフェが店頭に登場したというわけだ。
ただし、残念ながら収穫量が限られているため、今シーズンは銀座1丁目本店、有楽町店、飯田橋ラムラ店の3店限定、イートインのみでの取扱いとなる。
旬の実りのレアなデザートを、この機会に賞味したい。
銀座コージーコーナー
URL http://www.cozycorner.co.jp/
“絹子姫のパフェ”
販売期間 2014年4月1日(火)～6月下旬頃 ※予定
販売店舗 銀座コージーコーナー 銀座1丁目本店、有楽町店、飯田橋ラムラ店
販売時間 14:00～各店ラストオーダー時間
価格 1,431円(税抜)
銀座コージーコーナー 銀座1丁目本店
所在地 東京都中央区銀座1-8-1 池田園ビル
電話番号 03-3567-5015
営業時間(カフェ) 11:00～21:00(ラストオーダー20:00)
定休日 無休
銀座コージーコーナー 有楽町店
所在地 東京都中央区銀座西3-1先 銀座インズ1
電話番号 03-3567-2881
営業時間(カフェ) 月～金曜日10:30～22:00(パフェ類ラストオーダー21:00)、土・日曜日・祝日10:30～21:00(パフェ類ラストオーダー20:00)
定休日 無休
銀座コージーコーナー 飯田橋ラムラ店
所在地 東京都新宿区神楽河岸1-1 セントラルプラザ1階
電話番号 03-3267-9511
営業時間(レストラン) 月～金曜日9:00～23:00(ラストオーダー22:00)、土・日曜日・祝日10:00～22:00(ラストオーダー21:00)
定休日 無休
2014.03.31(月)
