この記事の連載
ブルガリ「サン・ヴァレンティーノ 2024」#1
ブルガリ「サン・ヴァレンティーノ 2024」#2
カンパニアの「オリーブオイル＆バジル」
カンパニアをイメージした「オリーブオイル＆バジル」は、フレッシュバジルの香りを移した生クリームとホワイトチョコレートを合わせたまろやかな口当たりが特徴。
明るい太陽の光を浴びたオリーブの木々が育つ内陸部から、風にそよぐバジルが豊かな香りを運ぶアマルフィ沿岸をめぐります。
カラブリアの「ベルガモット＆ケッパー」
次は、カラブリア州南部地域のベルガモット畑へ。爽やかな柑橘系の香りを楽しんだ後、シチリアのリパリ島へ。
リパリ島の名産はケッパー。ベルガモットとケッパーのユニークなアッビナメント（マリアージュ）が奏でる独特な風味が新しい味覚の発見をもたらしてくれます。
ブロンテの「ピスタチオ＆フェンネル」
3カ所目は、ピスタチオの町・ブロンテ。
2種類のピスタチオをブレンドすることで、苦みと濃厚な風味を融合、そこにフェンネルを加えることで、甘くスパイシーな香りが広がります。
2024.01.30(火)
文＝渡里友子
