くったくたに疲れてしまって、パパっと何か作って食べたい日ってありますよね。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんによるフードダイアリー連載「のっけて、食べる」より、“お疲れの日の救済レシピ”をまとめてご紹介します。手軽に作れて、ちゃんとおいしいので、ぜひ参考にしてください！
◆パセリとひき肉いためのっけ
レシピ：しらいのりこさん
ここ数年、春の恒例行事となりました「#飾りじゃないのよパセリは」。飾りもののイメージが強いパセリを色々な料理に使って、勝手に応援しております。
パセリっていつでも手に入るし、価格も安定していてすごく優秀なハーブなんですよね。
今日はさっと炒めてごはんにのっけて。多分、納豆を一緒に炒めてもおいしいと思います。パセリはどっさり入れても炒めるとあの独特な苦みも薄れ、素材となじむので好きなだけ入れてください。ごはんに合いますよ。
■材料（1人分）
・豚ひき肉：100g
・パセリ：1/2束（25g）
・しめじ：1/2pc（50g）
・ナンプラー：小さじ1～2
・こしょう：少々
・ごま油：小さじ1
・ごはん：適量
■作り方
（1）パセリは茎も含めて細かく切る。しめじは軸を落とす。
（2）フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ひき肉としめじとパセリを炒める。ひき肉の色が変わったらナンプラーとこしょうを入れてひと混ぜし、ごはんにのっける。
元の記事をチェック！
https://crea.bunshun.jp/articles/-/41512
2023.05.22(月)
文・撮影＝白央篤司、しらいのりこ
イラスト＝二村大輔
