浜松生まれの絶品どら焼き！
◆巌邑堂
静岡県・浜松市に本店がある「巌邑堂」。明治4年創業の老舗和菓子屋です。5代目の内田弘守さんが開発したどら焼きは、発売以来ファンが多く、今ではお店の看板商品になるほど。
ぼくが初めて食べたのは、東京に催事で出店されていた時でしたが、あまりの美味しさに驚きました。まず特徴的なのは、色味の濃い皮。黒糖や醤油を隠し味にした、力強いコクと香ばしさは、一度食べたらもう虜。
ふかふかとした食感も幸せで、この皮だけでもずっと食べていたくなる。ただ、ここに合わさる餡がまた最高。程よく瑞々しさのある粒あんで、甘さも強すぎずちょうどいい。皮にもしっとりと馴染み、食べたときの一体感が素晴らスィーツ！ 好きな人はもちろんだけど、普段どら焼きを食べない人にこそ、この美味しさを体験してもらいたい。
巌邑堂 日本橋髙島屋店
所在地 東京都中央区日本橋2-4-1 日本橋髙島屋本館B1F
電話番号 03-3211-4111
https://ganyuudou.com/
2023.05.05(金)
文＝スイーツなかの
撮影＝深野未季
