「ポッドモア」でカクテルを飲みながらブランチがハワイの新潮流に!?
ダウンタウンの一画、1902年に建造されたアメリカ合衆国国家歴史登録財の石造りの建物に、昨年開業した英国風ブランチ＆バーラウンジ。
オーナーシェフのアンソニー・ラッシュさんとパートナーのキャサリン・ノムラさんが手掛ける、ハワイでいちばん予約が取れない創作料理店「セニア」に続く、2軒目になります。
デイタイムは一日を始めるにふさわしい充実のブランチ、夜はクリエイティブなカクテルと食事が楽しめる大人オンリーのバーラウンジと、1日のうちで雰囲気ががらりと変わります。
どうしてこのスタイルが生まれたか？ それは、ベースがフランス料理ながら、生まれは英国のアンソニーさんとしては、これまでハワイにはなかった英国式フルブレックファストを加えたかったから。そして米国でカクテルを飲みながらのブランチがトレンドとして再認識されていることもあったとか。
また、バーラウンジも、ハワイのホテルバーにありがちなトロピカルな雰囲気ではなく、落ち着いてお酒が楽しめる雰囲気を目指しました。アンソニーさんとキャサリンさんがN.Y.やロンドンで立ち寄るのが好きだったバーラウンジをイメージしているそう。
供される食事は、すべてイチからの手作り(ソーセージやベーコンも！)。実はこれ、ハワイではなかなか難しいこと。お皿には必ず、他の店では食べられないような手作りが1点は入っているそう。そしてローカルのものをできるだけ取り入れているのも特徴です。
食事とカクテル、どちらもクリエイティブで個性的。ハワイの新風を感じるダイニング体験です。
ポッドモア
Podmore
所在地 202 Merchant St. Ave. Honolulu, HI 96813
電話番号 +1-808-521-7367
営業時間 9:00～13:00(土・日曜 9:00～13:30)、16:30~23:00(土曜 17:00～、日曜 17:00～22:00)
定休日 月・火曜
https://www.barpodmore.com
2022.10.04(火)
文・撮影＝古関千恵子
