◆井上茶寮
「カヌレ羊羹(焙じ茶×抹茶)」
印象に残る斬新なビジュアルの羊羹
姫路市にあるスタイリッシュな茶寮、井上茶寮が手掛ける、カヌレの形をしたユニークな羊羹。
植物由来の素材でつくられており、グルテンフリーで砂糖も控えめ。
瑞々しい口当たりの羊羹は、抹茶と焙じ茶の2種類あり、抹茶羊羹は、滋賀県朝宮産の一番茶の抹茶がふんだんに使用されていて濃厚。
焙じ茶羊羹は、京都府和束産のほうじ茶を石臼で細かく挽き、茶葉そのものを加えて羊羹を炊き上げているため、鼻から抜ける香ばしさがたまらない。
お茶はもちろん、珈琲や日本酒、シャンパンなどとも相性がよいのだとか。
印象に残るスイーツを探している人におすすめだ。
2022.09.24(土)
文＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
