アマン東京から、涼を感じるサマーデザートメニューが到着！ ヨットや浮き輪、貝殻など、夏休みをテーマとした「サマー アフタヌーンティー」やお酒とともに楽しめる「ナイトスケープパフェ」など、この時期だけのスペシャルなスイーツが登場です。
ザ・ラウンジ by アマン「サマー アフタヌーンティー」
海辺や旅行など、夏の思い出をテーマにしたアフタヌーンティーが登場。
アミューズの桃のスープは、ライムとミントのさっぱりとしたエスプーマを乗せた爽やかな味わい。
特製の黒竹三段スタンド上段を飾るヨットは、甘酸っぱいパッションフルーツとフレッシュマンゴーのタルトを、コクのある黒糖クリームとホワイトチョコレートの帆で仕上げ、浮き輪に見立てたプラリネのリングシューも。
中段は、バスケット型のラズベリーといちじくのバタークリームサンド、貝殻をあしらったレモンのケーキ、蚊取り線香を模したチョコレートをのせたマンゴーのムースなど、楽しく夏らしいスイーツが彩ります。
下段のセイボリーは、塩昆布を使ったサーモンと鯛のモザイクや、チキンラグーが中に隠れた小さな夏みかんをかたどったポンデケージョなど、シェフのこだわりを感じます。
ザ・ラウンジ by アマン
レストラン予約 03-5224-3339
WEB予約 https://www.tablecheck.com/ja/shops/amantokyo-thelounge/reserve
2022.07.13(水)
文＝CREA編集部
