◆黒門三平「天日干し紅鮭」
ありそうでなかった旨みが違う鮭の天日干し
鮮魚がずらりと並ぶ活気ある鮮魚店「黒門三平」が手掛けた紅鮭の天日干し。
静岡県沼津の有名メーカーに協力を仰ぎ完成したオリジナル商品で、鮭の旨みを生かす控え目な塩加減と程よい脂のりがなんとも絶妙。
焼くと表面はパリッとしながらも中はふんわりと仕上がり、塩鮭とはまた違った味わいに思わず唸る。
高級感のある黒箱に入った切り身のほか、半身での販売もあり(好みの大きにカットしてくれるサービスもあり)、贈り物用、自宅用どちらにも購入したい。
2020.12.20(日)
文・構成＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
