素朴で遊び心のある味わいが、ひとときの幸せを運ぶ「日本橋錦豊琳」のかりんとう。気兼ねなく贈れるものだからこそ、感謝やねぎらいの気持ちもまっすぐに伝わる。
素朴なおやつに思いを込めて
シックな黒の化粧箱に行儀よく並んだ色とりどりのパッケージ。「どんな味がするんだろう？」と、誰もがワクワクするのが、明治28年創業の老舗菓子問屋が手掛ける「日本橋錦豊琳」のかりんとうだ。
いちばんの魅力は、バリエーションの豊かさ。レギュラー商品は9種類あり、例えば「野菜」は、かぼちゃ、にんじん、ほうれんそうといった野菜を乾燥させた粉末を練り込み、カラフルな色合いと素材の風味が楽しい一品。
おふくろの味「きんぴらごぼう」は、ごぼう本来の素朴な風味に甘じょっぱい味付け。七味をピリリと利かせてある。かつおだしが香る「和風だし」は、塩味と旨みのバランスが絶妙で、思わずビールが欲しくなる味わいだ。
いずれの商品も、生地には国産小麦のみを使用し、香ばしい胡麻をプラス。じっくりと自然発酵させてから丁寧に揚げることで、サクサク、ポリポリと軽やかな食感に仕上げている。
また、アイテムごとに形や太さ、蜜のかけ方などを変えてあるため、歯触りや口溶け、余韻の長さも違う。いつ食べても飽きることがなく、楽しい気持ちになれるのは、そんな職人の技とこだわり、遊び心のなせる業だ。
コロナ禍で久しく会っていないあの人にも、「元気？」と気兼ねなく贈れる、老舗のかりんとう。オンラインショップのURLは、ブックマークしておこう。
●むらさきいも
むらさきいもパウダーを生地に練り込み、ほんのりとした甘さに仕上げた。サクサクとした軽い食感で、紅茶にも合う繊細な味わい。
●きんぴらごぼう
ごぼうパウダーを生地に練り込み、ピリリと辛みを利かせた、きんぴらごぼう風味。まさに「伝統と革新」から生まれた一品だ。
●七味山椒
七味唐辛子と山椒の、ダブルの辛さが刺激的で後を引く。ビールのおつまみとしても人気の高い、大人風味のかりんとう。
日本橋錦豊琳
(にほんばしにしきほうりん)
小伝馬町本店
江戸の昔から人、もの、文化の集まる日本橋小伝馬町にある本店。かりんとうのほか、素材と製法にこだわった米菓など、個性豊かなお菓子が揃う。本店にしかない限定商品、限定パッケージも。
所在地 東京都中央区日本橋小伝馬町16-14
電話番号 03-6661-1472
営業時間 10：00～18：30(新型コロナの影響で変更になる場合もあります)
定休日 日曜・祝日、第1・最終土曜
https://www.nishikihorin.com/
●オンラインショップ
かりんとうは、定番9種類のほか、期間限定の味もラインナップ。隠れた人気商品との食べ比べセットなどもあり、何より思いついたときすぐにオーダーできるのが嬉しい。https://nishikihorin-shop.com/
2020.12.11(金)
Text＝Yuki Ito
Photographs＝Masahiro Tamura(Freaks)
Styling＝Yuko Magata
CREA 2021年1月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2021年1月号
特別な一年に想いを伝える
贈りものバイブル
特別定価900円
思いもかけない日々となった2020年。いつもと違う毎日のなかで新しい習慣ともなんとか付き合ったり、戸惑うこともあったと思います。思い通りに会えない日々が続いても、贈りものという形で気持ちを届けたい――。誰もが頑張った一年と、新しい明日に贈る、感謝とご褒美、ときどきエール。いろいろな想いをギフトにして届けます。
