手軽に始めたい発酵食品

◆発酵食堂カモシカ「麹納豆・ぬか床」

左から、食堂の人気メニューを商品化。生の葉物野菜や、軽く炙った油揚げにたっぷりかけるとたまらない味わいに。“麹納豆” 940円、“ぬか床” 1kg 1,500円／発酵食堂カモシカ 発酵マルシェ　
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　野菜を切って漬けるだけで乳酸菌と旨みたっぷりの美味しいぬか漬けができ上がる優れもの。

発酵食堂カモシカ 発酵マルシェ　

所在地　京都市右京区嵯峨天竜寺若宮町21-2
電話番号　075-748-0186
営業時間　11:30～17:00
定休日　日・月曜
https://store.kamoshika.kyoto.jp/

取材・文＝高橋マキ
写真＝大島拓也
構成＝矢野詔次郎