京都のだしの旨みを閉じ込めて
◆津乃吉「京だし」
看板商品のちりめん山椒を作るときに生まれる“じゃこだし”と、何十年も継ぎ足して使い続ける“昆布だし”を贅沢に使用。
数種類の節、白たまりなどの厳選素材を使った万能調味料は、和食だけでなく、パスタなどにも大活躍。
津乃吉
所在地 京都市東山区新宮川町通五条上る田中町507-8
電話番号 075-561-3845
営業時間 9:00～18:00
定休日 日曜
https://www.tsunokiti.com/
取材・文＝高橋マキ
写真＝大島拓也
構成＝矢野詔次郎
