「幻のかぼちゃ」スイーツを堪能！ 神戸の専門店はホクホク甘い逸品揃い

かぼちゃたっぷりスイーツのほか
フライやコロッケもおやつに◎！

　栗マロンかぼちゃのスイーツをご紹介しましょう。

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　佐藤さんが、自分の子供に食べさせたいと商品化したのが「栗マロンかぼちゃのチーズケーキ」。かぼちゃが生地の4割も入っています。

　クリームチーズは北海道産。「かぼちゃの甘さとコクを感じてほしい」と、砂糖は控えめ。スティックタイプで食べやすく、かぼちゃの風味がたっぷり。

 「栗マロンかぼちゃの生チョコブラウニー」は、フランス産クーベルチュールと栗マロンかぼちゃのクリームの2層仕立て。

　表面のマーブル模様がオシャレな、生チョコタイプの口溶けの良いブラウニーです。チョコとかぼちゃが相性抜群。

 「栗マロンかぼちゃのスコーン」は、かぼちゃをたっぷり使っているので、しっとりした焼き上がり。

　食べる前に軽くリベイクすると、外側はカリッ、中はふんわり。かぼちゃの風味が噛む程に広がります。チョコチップがアクセント。

 「栗マロンかぼちゃのフィナンシェ」は、バターとアーモンドプードルをたっぷり使い、生地を寝かせてしっとりした食感に焼き上げています。

　かぼちゃと相性の良いバターが香り立つ芳醇な味わい。好みのサイズにカットして、コーヒーやカフェ・オ・レと合わせたい。

 「栗マロンかぼちゃのプリン」は、砂糖を使っていません。栗マロンかぼちゃそのものの優しい甘さを楽しめます。小さな子供にも安心して食べさせられる一品。

　ほろ苦いカラメルソースをかけると、極上のデザートに。

　栗マロンかぼちゃを皮ごと練り込んだ「栗マロンかぼちゃのバタークッキー」は、サクッとした歯触り。カボチャの甘さと風味で、食べ始めると止まりません。

 「栗マロンかぼちゃのパン」は、生地に栗マロンかぼちゃをたっぷり練り込んだシンプルなパン。ほんのり甘みがあり、もっちり。

 「トースターで1、2分焼いて、バターを付けて食べるのがおすすめ」と佐藤さん。栗マロンかぼちゃのジャムやスープと合わせて、カボチャ三昧したくなる。

　スイーツではないけれど、おやつにおすすめの商品も色々。

　まずは、デリショップで大人気の「フライドズッカ(かぼちゃフライ)」。

　コーンスターチをまぶして180℃の油で揚げた栗マロンかぼちゃに、塩をパラリ。サクサク軽い食感とかぼちゃのホクホク感を堪能できます。

　甘みたっぷりの「栗マロンかぼちゃのコロッケ」は、おやつにぴったり。

 「栗マロンかぼちゃのキッシュ」は、しっとりしたかぼちゃの食感と、とろけるチーズが好相性。ワインやビールのお供にいい。

 「デリやスイーツをお店でイートインしたり、テイクアウトしたりして味わうだけでなく、冷凍状態の栗マロンかぼちゃを購入して、家庭で調理してみてほしい」と佐藤さん。そのためのレシピも積極的に提供しています。

「かぼちゃはおかずにもなるし、デザートにもなる。栄養価も高いし、味わい深い。老若男女が栗マロンかぼちゃをおいしいと言ってくれるし、たくさんのお店でも、素材として使ってもらい、それぞれでおいしい商品やスイーツ、料理を出してもらっています。もっともっとたくさんの人においしさを知ってもらいたい。僕自身が栗マロンかぼちゃの大ファンなんです」
　
　栗のような上品な甘さ、豊かなコクと風味。きめ細やかな舌触り、ホクホク感。とろける食感。

　そのおいしさにすっかり魅せられ、栗マロンかぼちゃを使った色々は、おやつの必須アイテムになりそう。

宗田洋子(そおだ よおこ)

ライター。神戸生まれの神戸育ち。神戸を離れたことがない神戸っ子。ライター歴30年以上で、関西の雑誌の取材だけでなく全国誌でも関西取材を手がけ、老舗から新店まで回ったお店は数知れず。移り変わる街を見続けてきた。食いしん坊で飲んべえ。

2019.03.10(日)
文・撮影＝そおだよおこ